lundi 22 août 2016

Salade de radis au pesto vegan


La fin de l’été approche à grands pas, mais il reste quelques repas pour profiter encore des légumes d’été !
Par ici, on est des grandes fans de salades : croquantes, variétés infinis, fraicheur … Et simple à préparer (team feignante pour les repas de la semaine) !

Le côté frais et légèrement piquant des radis se marie très bien avec la douceur et le côté enveloppant (pour ne pas dire légèrement gras) du pesto.
Mes cobayes n’ont jamais été déçus !

mercredi 10 août 2016

Thé glacé à la fraise et à la menthe



Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime mais extrêmement désaltérante : celle d’un thé glacé à la fraise et à la menthe.
Pendant les journées chaudes, je ne bois presque que ça ! Je prépare ce mélange chaque soir et je le sirote ensuite tout au long de la journée.  

Pendant longtemps, je laissais simplement infuser les fruits dans le thé mais les arômes ne s’imprégner pas suffisamment dans la boisson à mon goût. Qu’à cela ne tienne, je passe maintenant le tout au mixeur : on gagne en goût et ça permet également de sucrer moins.
Et avec des fruits aussi légers que des fraises ; ça ne change en rien la texture !

mardi 26 janvier 2016

Gnocchis de butternut




… ou gnocchis de doubeurre !

Je suis une grande amoureuse des légumes d’hiver : choux, panais, topinambour mais surtout les courges dans tous leurs états : potiron, butternut, potimarron.
Pour varier un peu des soupes et des gratins, j’ai tenté d’adapter la butternut à une recette de gnocchis. Le résultat était vraiment super : la texture était souple et moelleuse et la courge apporte un petit goût de noisette et de beurre.

Par fainéantise, je me suis contentée de créer des petites boules et je ne les ai pas façonnés à la fourchette ; après avoir partiellement remplacé la pomme de terre par de la Butternut, je me suis dit que je n’étais pas à un sacrilège près ! 

vendredi 22 janvier 2016

Soupe de chou-fleur, lait de coco et gingembre


En cette saison, la cuisine de tous les jours tourne évidemment beaucoup autour des soupes ! Pour varier les plaisirs (et doubler l’effet chaleur), j’aime beaucoup y associer des épices ; alors aujourd’hui c’est avec le gingembre que j’ai marié le chou-fleur. Le résultat était vraiment très agréable et renouvelle vraiment le goût du légume (on est assez loin des traumatismes de gratin de choux à la cantine).

Ouverture

J’adore cuisiner. Rectification, j’adore manger ce qui m’oblige à composer et à passer du temps dernière les fourneaux. Depuis un peu plus d’un an, j’essaie d’ailleurs de modifier ma manière de cuisiner ; je limite les viandes et le poisson et j’apprends à dompter de nouveaux ingrédients. Mes premières sorties dans les magasins bio ont été assez cocasses mais je commence aujourd’hui à prendre mes marques. Le mieux dans tout ça, c’est que je me régale.
L’envie de commencer un blog était purement égoïste et autocentrée : je ne note jamais mes recettes, persuadé de me souvenir des épices choisies, des quantités, des temps de cuisson … Sauf que non. Alors aujourd’hui, j’assume ma mémoire de poisson rouge et pour m’obliger à noter ce qui mérite d’être retenu, j’ouvre cet espace.
A l’occasion, je partagerais sans doute mes carnets de voyage (pour la même raison que sus-cité), des belles découvertes culinaires et culturelles. des découvertes de lieux insolites…
Bonne lecture !